西南交通大学 建筑与设计学院 倪 佳 李芳宇*
摘要：为提升老年人交互式产品无障碍使用，对老龄化智慧厨房交互式产品提出一种客观有效的设计方法。从无障碍设计的认知层次构建人物访谈模型，通过心智模型分析用户潜在需求；从行为层次得出APP功能模块权重，确定功能模块优先级；从体验层次得出APP用户体验要素权重确定用户满意的表现形式，有助于提升老年人交互式产品的设计规范。基于无障碍层次分析了老年人智慧厨房交互式产品设计的三个方案，在产品决策及测试阶段帮助设计师确定方案原型，最终结合医养模式提出有效、可用的老年人智慧厨房交互式产品设计。
关键词：无障碍层次分析 认知无障碍 行为无障碍 体验无障碍 交互设计
中图分类号：TB472 文献标识码：A
文章编号：1003-0069(2017)10-0136-02
Abstract：In order to improve the use of interactive products for the elderly, it proposes an objective and effective design method for the elderly intelligent kitchen interactive products. Constructing the character interview model from the cognitive level of the barrier-free design, it analyzes the potential demand of the user through the mental model, derives the APP function module weight from the behavior level, determines the priority of the function module, and obtains the APP user experience from the experience level. The form of expression helps to enhance the elderly design specifications for interactive products. Based on the barrier-free analysis of the elderly wisdom of the kitchen interactive product design of the three programs in the product decision-making and testing stage, it helps designers determine the program prototype, the final combination of health care model to provide effective use of the elderly wisdom kitchen interactive product design.
Keywords：Barrier-free analytic hierarchy process Cognitive barrier-free Behavioral barrier-free Experience barrier-free Interactive design
前言
目前处于老龄化背景下的社会呈现老年人比例不断增加，老年人易患疾病的发病率和伤残率回升，而老年产品市场却呈现产品匮乏、种类不全、功能复杂的现象，具体表现为针对老年人文化教育、家电、厨卫、餐饮等品类的稀缺和针对老年人信息无障碍设计规范的尚未完善。随着经济的发展和科技的进步，信息技术的发展不断满足人的物质或精神需求，无障碍设计理念在老龄化社会发展中的重要性也日益突出。
一、老龄化背景下厨房交互式产品设计发展现状分析
在互联网高速发展的今天，老年群体使用智能手机体验现代生活的比例在逐年加大。依据对老年群体专业的考察，调查结果反映，老年群体中，60岁以上的人，有85.59%拥有手机，其中52.25%父母所用手机来自子女，其中很大一部分是子女淘汰产品，其中就包括了智能机。智能手机在老年群体中逐渐普及，所以52.25%的老年人会选择通过手机端获取信息，APP在老年群体中的使用频率也将不断加大。
由于老年群体患慢性病比率不断增加，很多老年人想要通过健康饮食、科学膳食控制慢性病或者预防慢性病的发生，但是市面上多是关于所有群体的饮食健康，针对老年人健康饮食的APP却少之又少。
二、无障碍层次分析与厨房交互式产品设计研究
利用无障碍层次分析[1]更好地为老龄化群体提供软性的服务，这种通过交互设计[2]为老龄化群体提供服务的方式在同样能够满足老龄化群体需求的同时还能够降低制造成本。
（一）认知无障碍层次分析
获取信息的途径始于人的感知器官，感知器官在作出反应之前要形成认知，认知无障碍才能让使用者操作顺畅。针对老年人群既有的饮食习惯、烹饪方式、健康饮食模式的心理认知，设计出符合老年人内心情绪、文化、记忆相关的厨房产品，有助于老年人在操作之前形成与认知相关联的感性信息，从而进行无障碍的操作。从调查数据中得出，33个人中有12人得慢心病，相当于调查人数的36%都患有慢性病，选取三类典型人群，结合Android/ios设计规范、模型饮食健康情况得出人物访谈认知模型见（表1）。
邀请居家养老的老年人共33位参与功能模块权重打分，其中有55-70岁30名，70岁以上3名，57.14%患有慢性病，均有意愿培养健康的饮食行为习惯以降低慢性病的发病几率，通过SPSS交叉分析慢性病患者对功能模块的权重，得出最高层次设计模块权重值。
（三）体验无障碍（产品职责记忆存储与反应的愉悦体验）层次分析用户体验强调的是用户在使用过程中的情感感受[5]，情感是对周围环境及使用场景反应出最基本的有害或有益刺激下的趋利避害。老年群体对于界面需求逐年增加，越来越多老年人运用移动应用程序来管理自我饮食健康习惯。根据三类典型用户模型对体验要素的使用评估，将体验要素归纳成12种表现形式，由三类典型用户模型介入发声思考法[6]的方式参与评估，得出APP用户体验要素权重见表3。
（表3）典型用户评估是运用多感觉通道激发用户本能反应，自由开放式选择交互行为变现金形式。12种表现形式中老年人对点击/滑动手势、演示手势、目标醒目化、留出足够间距、触觉反馈、限制文本输入、文字统的决策过程提供，科学培养老年人健康饮食的行为习惯、方便获取慢性病食疗信息和预防慢性病注意事项的信息，建立数据库以预测这7种表现形式的体验要素权重较高。发现这7类表现形式简单、易上手，符合最基本的认知及行为表现，以此为依据，设计师可优化老年群体交互式产品设计表现形式，达成老年用户体验无障碍。
三、案例研究
结合交互、服务设计整合平台，通过系提供用户合理的健康饮食个性化服务。进而达到老年群体健康饮食、科学膳食的目标，并且降低老年群体患慢性病的几率。利用无障碍层次分析提出三种方案构想并作以测试。
（一）基于无障碍层次分析的老龄化智慧厨房APP方案构想
老龄化智慧厨房交互式产品设计在无障碍层次背景下医养模式结合的服务设计架构见（图1）。
（图1）描述了医养模式结合[7]的多平台系统服务设计，最主要的是用户端，用户需求通过后台研发端的配合和社区端的配送来达成；另外两者是研发端，将信息推送给用户；还有社区端，让用户了解食材来源后进行食材的配送。通过访谈了解老龄群体的饮食意愿、食疗满意度，观察其对目标设计导向的使用环境——社区，使用状况——食材来源，使用方式——居家下单、社区配送、后台提供烹饪方案的看法，调查其需求点所在，强化功能设计。
（二） 用户评价
提供流畅的体验给用户是必要的，可用性测试可客观准确的评价用户体验，将体验评价量化，设计人员通过对三个设计方案设定任务来让用户完成并按任务完成分段评价[7]计入，得出用户测试任务完成情况表见（表4）。
用户测试中所设计的任务，一般都是决定产品成功与否的重要任务。邀请老年人完成设计的任务，主观判断产品体验满意度，（表4）中用特殊符号代表“任务达成率”，其中○代表用户独立完成任务；△代表用户虽独立完成任务，但期间会需要观察者讲解，或用户有不耐烦情绪；╳代表用户未能独立完成任务。从（表4）中可以看出，方案一中未完成任务有3个，分别为：注册、结算、查看订单；方案二中未完成任务有4个，分别为：点选蔬菜、拍照上传、查看订单、修改支付密码；方案三中未完成任务为0。用户对三个方案的任务达成率由高到低依次为：方案三>方案一>方案二。最终利用用户测试任务完成情况确定方案原型并完成老年人智慧厨房交互式产品设计。
结语
基于无障碍层次分析为老龄化背景下智慧厨房交互式产品设计提供解决思路。从认知、行为、体验层次科学客观的分析目标用户并提升其满意度及使用效率。保证老年人智慧厨房交互式产品设计中认知模型和用户需求、行为要素和功能模块、体验要素和表现形式之间的匹配，并利用用户测试任务完成情况测试方案原型完成设计。
中央高校基本科研业务费专项资金（268SWJTU15WCX05）,四川省哲学社会科学重点研究基地现代设计与文化研究中心资助项目（MD15E031, MD15E032,MD16E012）,浙江省健康智慧厨房系统集成重点实验室资助项目（2015F03），2016年四川省社会科学规划“重点研究基地项目”（16SH042)，2017年四川省科学技术厅软科学面上项目(2017ZR0187)。
参考文献
[1] 侍伟伟、李永锋. 基于层次分析法的老年人APP设计研究［J］.包装工程. 2017. (4)：126-131.
[2] Alan Cooper [美]Robert Reimann,David Cronin 著.刘松涛等 译. 交互设计精髓［M］. 第四版. 北京. 电子工业出版
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[3] 张宏波、姜斌、周明. 基于行为决策的老年产品无障碍交互设计研究［J］.设计. 2016. (3)：106-107.
[4] 吕莎莎、唐德红. 基于老年人生活方式的产品设计研究［J］.设计. 2015. (19)：120-121.
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